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きんぴら農園長

Author:きんぴら農園長
パン屋きんぴら工房の店長がパン材料の小麦をはじめ主野菜を自然農法で作っています。その奮闘振りを載せていきます。パン屋のホームページはこちらhttp://kinpiratentyou.web.fc2.com/

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きんぴら農園は自然農法実験園
美味しくて安全な食材を作りたいのです。 農事ボランティアいつでも募集中です。 ホームページはこちらhttp://kinpiratentyou.web.fc2.com/
白菜の保存は
白菜の保存ですが、正月までは霜が下りても全く動じていなかったのですが、この大雪と零下10度以下の日が連日続くとやはり畑での無処置の保存は無理でした。神奈川県まで南に下がるとそのままでも大丈夫だとの事でした。例年通りに霜に2回ほどあてて甘みを出してから収穫し、一つ一つ新聞紙でくるんで土蔵にしまうのがベストのようです。
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